ROSE DEL DESERTO DI ANNA MORONI

Ecco un’altra ricettina facile facile e dal successo assicurato…
Questi dolcetti, bellissimi da vedere, ricordano un po’ nell’aspetto le particolarissime formazioni minerali tipiche delle zone desertiche e composte da cristalli di gesso: le rose del deserto, per l’appunto….
Esistono svariate versioni di questi biscottini, e del resto basta un po’ di creatività per modificare la ricetta a proprio piacimento!
L’importante è non dimenticare di creare questa “corazza” di cereali intorno al biscotto, in modo che ricordi vagamente il minerale a cui deve il nome!
Che altro dire? Queste “rose” sono davvero strepitose, e scalano velocemente la classifica dei nostri dolcetti preferiti! Ecco la ricetta di Anna Moroni:

INGREDIENTI
100 g di farina
50 g di fecola di patate
100 g di mandorle sbucciate
75 di zucchero
100 g di burro morbido
1 uovo intero
1 cucchiaio scarso di lievito vanigliato per dolci
Cornflakes quanti ne bastano per “impanare” i biscottini

PROCEDIMENTO:
Frullare bene le mandorle con lo zucchero, aggiungere il burro e frullare per un altro istante. Unire l’uovo, la fecola e la farina setacciate con il lievito, e terminare l’impasto.
Prelevare una piccola quantità di impasto (che risulterà molto morbido ma comunque lavorabile) e formare delle palline poco più piccole di una noce, quindi rotolarle nei cornflakes esercitando un po’ di pressione con le mani. Disporre i biscottini in una teglia rivestita di carta forno e infornare a 180 °C per circa 20 minuti.
Spolverizzare con poco zucchero a velo.