CROSTATA DI CASTAGNE AL CIOCCOLATO E PERE



Questa torta l’ho fatta, a dire il vero, qualche mese fa… poco prima che il mio forno decidesse di “spirare”. Ah già, non lo sapevate? sono senza forno da 3 mesi! Questa cosa mi sta conducendo alla follia, non ce la faccio più!Ad ogni modo, visto che mi piace farmi del male, ne approfitto per recuperare dal mio “archivio” delle ricette fotografate e mai postate.. Cominciando da questa che è… un vero peccato di gola! Continua a leggere
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TORTA AL CIOCCOLATO E PERE

Siamo alle porte dell’estate, mancano pochi giorni… eppure il cielo è grigio, fa freddo, piove.

Non è ancora tempo di gelati e sorbetti: anzi, per coccolarmi un po’, ieri ho deciso di pereparare la torta di pere e cioccolato.
Un’accoppiata d’eccellenza, il più classico degli abbinamenti, e sicuramente uno dei miei dolci preferiti.

Ecco la mia ricetta:

INGREDIENTI
150 g di cioccolato fondente
2 cucchiai di cacao in polvere
200g di zucchero
100g di burro morbido
230 g di farina
70 g di fecola di patate
120 g di yogurt bianco intero
80 g di latte
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
2 pere
un pizzico di sale
zucchero a velo per guarnire
PROCEDIMENTO
Tritare il cioccolato con un robot da cucina, e aggiungere il burro, lo zucchero, lo yogurt, il latte, le uova e la vanillina. Lavorare gli ingredienti con l’aiuto di una frusta elettrica. Aggiungere la fecola, la farina e il sale ed amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Solo in ultimo unire il lievito.
Imburrare e infarinare una tortiera del diametro di 24 cm, e versare metà del composto.
Sbucciare le pere, eliminare il torsolo, tagliarle a spicchi di 2 cm, e sistemarle ordinatamente nella teglia. Spolverare con il cacao in polvere. Ricoprire il tutto con l’altra metà dell’impasto e infornare a 170° par circa 60 minuti.
Verificare il grado di cottura con uno stecchino, quindi servire spolverizzando con lo zucchero a velo.

UN APPUNTO: Consumata ancora tiepida è un peccato di gola a cui non rinunciare!