Le sorelle Simili hanno scritto questo libro con l’intento di sfatare l’idea che fare il pane sia un’attività difficile, e secondo me me ci sono riuscite benissimo..
450 g di farina 00
20 g di lievito
250 g di acqua
2 cucchiai di rosmarino stritato
2 cucchiai di olio d’oliva
2 cucchiaini di sale
sale grosso marino
PROCEDIMENTO
In una ciotola fondere il lievito con l’acqua, poi unire l’olio e il rosmarino.
Aggiungere un terzo della farina, impastare e unire il sale, quindi continuare ad impastare con il resto della farina. Rovesciare il tutto sul tavolo e lavorare l’impasto per una decina di minuti, finchè non risulterà elastico.
Metterlo in una ciotola unta d’olio, coprire e lasciare lievitare per un’ora e mezza (fino al raddoppio).
Quindi rovesciare la pasta sul tavolo, lavorarla un po’, formare una palla e lasciarla lievitare ancora 40-50 minuti, coperta con una marmitta capovolta.
Incidere sulla cupola un asterisco a 6 punte, pennellare d’acqua e mettere un po’ di sale grosso nei tagli.
Infornare a 220° per 15 min, quindi abbassare il forno a 180° e sistemare la pagnotta sulla griglia del forno. Lasciarlo asciugare 20 25 min prima di sfornare…