CIAMBELLA SOFFICISSIMA DI BANANE, YOGURT E NOCI


Nonostante le foto non siano venute un granchè, vi posso assicurare che questa ciambella si presenta molto bene, oltre ad essere tra le torte più soffici che abbia mai mangiato! Praticamente si scioglie in bocca. E poi è buona, irresistibilmente buona, tanto che in 2 l’abbiamo finita in mezza giornata!

INGREDIENTI
230 g di farina
20 g di cacao amaro
130 g di burro
2 uova
100 g di gherigli di noce
2 banane mature piccole
125 g di yogurt alle banane (oppure bianco intero)
80 g di zucchero di canna
1 bustina di lievito per dolci

PROCEDIMENTO
Sbucciare le banane e schiacciarle bene con una forchetta. Tritare grossolanamente le noci.
Montare il burro con lo zucchero di canna, aggingervi le uova una alla volta, continuando a montare, fino ad ottenere un composto spumoso.
Unire le banane, lo yogurt, le noci e la farina setacciata con il cacao e con il lievito.
Quando tutti gli ingredianti saranno ben amalgamati, versare il composto in uno stampo da ciambella (o da plum-cake) e infornare a 180° per 35 min.