TORTINO DI CIOCCOLATO DAL CUORE CREMOSO

Questo tortino è un peccato di gola da concedersi quando ci si vuole viziare un po’… La parte esterna è ben cotta e quasi croccante, l’interno è deliziosamente cremoso e avvolgente.. il contrasto è perfetto, paradisiaco. Il profumo di cioccolato all’arancia è inebriante.


INGREDIENTI:
150 g di cioccolato fondente
150 g di burro
80 g di zucchero
40g di farina
3 uova
la scorza di un’arancia non trattata
un pizzico di sale

Procedimento:
Tritare grossolanamente il cioccolato e scioglierlo a bagnomaria con il burro. Aggiungere lo zucchero e mescolare fino ad ottenere una crema liscia. Lasciare raffreddare il composto e incorporare le uova sbattute con un pizzico di sale. Unire la farina continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi, e la scorza d’arancia grattuggiata.
Suddividere il composto in 5 stampini imburrati e infarinati e riporli nel freezer per almeno un paio d’ore.
Cuocere infine nel forno a 220° per 20 minuti (per ottenere il grado di cottura ideale, la prima volta infornate un tortino soltanto, in modo da poter aumentare o diminuire il tempo di cottura, o la temperatura del forno secondo le proprie preferenze)
Servire caldo…

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