CROSTATA DI CASTAGNE AL CIOCCOLATO E PERE



Questa torta l’ho fatta, a dire il vero, qualche mese fa… poco prima che il mio forno decidesse di “spirare”. Ah già, non lo sapevate? sono senza forno da 3 mesi! Questa cosa mi sta conducendo alla follia, non ce la faccio più!Ad ogni modo, visto che mi piace farmi del male, ne approfitto per recuperare dal mio “archivio” delle ricette fotografate e mai postate.. Cominciando da questa che è… un vero peccato di gola! Continua a leggere
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CORNETTI FACILI (CON RICOTTA) DI ANNA MORONI

Ho mangiato questi cornetti a casa di un’amica, e siccome non avevo la macchina fotografica con me, non ho un’immagine da postare…
Prometto di rifarli io stessa appena mi arriva il forno nuovo, e di aggiornare questo post con un paio di fotografie che rendano giustizia a questi velocissimi cornetti di Anna Moroni.

INGREDIENTI
250 g di ricotta
250 g di farina
250 g di burro
3 cucchiai di zucchero
sale qb
un pizzico di sale
marmellata o nutella per farcire

PROCEDIMENTO
Impastare tutti gli ingredienti nel robot da cucina e finire di lavorare l’impasto a mano. Formare una palla e metterlo a riposare in frigo avvolto nella pellicola per 30min.
Stendere la pasta in una sfoglia alta circa 4-5 mm e ricavarne dei triangoli da farcire a piacere. Arrotolare ogni triangolo su se stesso e infornare a 230° fino a doratura.
Serviteli subito, oppure riscaldateli un po’ prima di metterli in tavola: caldi sono più buoni!

UN APPUNTO: Questi cornetti sono buoni anche in versione salata, basta togliere lo zucchero e mettere un pizzico in più di sale…

CORNETTI VELOCI DI ANNA MORONI

Era da parecchio tempo che avevo voglia di provare questa ricetta, così quando l’ho trovata riproposta e più invitante che mai sul blog di Morena, non ho più saputo resistere. Credo che d’ora in poi li rifarò spesso perchè servono pochissimi ingredienti, si preparano in un batter d’occhio, e sono sfiziosissimi da farcire a piacimento… Mio marito ed io li abbiamo divorati tutti in un pomeriggio!
Rispetto alla ricetta neutra della Moroni (l’impasto si presta per preparazioni dolci e salate), io ho aggiunto 25 g di zucchero.

INGREDIENTI:
per l’impasto
125 g di yogurt bianco intero
125 g di burro fuso freddo
250 g di farina

25 g di zucchero
mezza bustina di lievito
un pizzico di sale
per la farcia
marmellate, nutella, creme…

PROCEDIMENTO
Impastare tutti gli ingredienti a mano o con il robot da cucina, rovesciare il tutto su una spianatoia e lavorarlo ancora un po’ per renderlo più uniforme. Stendere l’impasto in una sfoglia spessa 3-4 mm e tagliarla in 8-12 spicchi. Sistemare un cucchiaino abbondante di farcia (a piacere) alla base di ogni spicchio, quindi arrotolare in modo da ottenere i cornetti.
Infornare a 180° per 20 minuti circa, estrarre dal forno, lasciare raffreddare e spolverizzare con lo zucchero a velo.