PANNA COTTA AL CIOCCOLATO E RUM

La panna fresca, si sa, va consumata in fretta.. Così quando me ne avanza un po’, ne approfitto per coccolarmi con la panna cotta… Tanto la gelatina in fogli in casa non manca mai! In questo caso ho aggiunto del cioccolato fondente perchè non avevo frutta, ma devo dire che è venuta buona lo stesso!


INGREDIENTI:
2 dl di panna fresca
25 g di zucchero
30 g di cioccolato fondente
1 cucchiaio di rum
8 g di gelatina in fogli
1 baccello di vaniglia

PROCEDIMENTO:
Ammorbidite la gelatina in acqua fredda, strizzzatela bene e mettetela da parte. Portate a ebollizione la panna con lo zucchero e il baccello di vaniglia, aggiungete la gelatina e mescolate finchè non si sarà sciolta completamente.
Spezzettate il cioccolato, togliete la panna dal fuoco e scioglietevi il cioccolato. Passate il composto al colino e aggiungete il rum, quindi versate il composto negli appositi stampini e lasciate riposare per almeno 2 ore in frigorifero.
Servite con scaglie di cioccolato bianco…

PANNA COTTA CON MIELE AI FRUTTI DI BOSCO

La panna cotta è un classico, soprattutto d’estate. Fresca e golosa, si presenta sempre benissimo, ed è l’ideale per fare bella figura quando si hanno ospiti a casa…

Chi pensa che la ricetta sia complicata si sbaglia: in pochi minuti la panna cotta è pronta, basta solo lasciarla riposare in frigorifero il tempo necessario perchè si rapprenda, e guarnirla a piacere prima di servirla in tavola.

INGREDIENTI:
Per la panna cotta
500 g di panna fresca
250 g di latte
150 g di zucchero
1/2 bustina di vanillina
20 g di gelatina in fogli
per guarnire
miele ai frutti di bosco
lamponi o more a piacere

PROCEDIMENTO:
Ammollate la gelatina in acqua fredda per 5 min, strizzatela e tenetela da parte.
Versate la panna, il latte, lo zucchero e la vanillina in una casseruola e cuocete a fuoco molto lento per circa 5 minuti mescolando di tanto in tanto. Il composto non deve bollire, dovrebbe raggiungere una temperatura che si aggiri intorno agli 80°/C.
Togliere dal fuoco, aggiungere la gelatina, e mescolare con una frusta finchè non si sia sciolta e amalgamata perfettamente.
Infine versare il composto in 10-12 stampini di alluminio monoporzione e riponete in frigorifero per circa 5 ore.

Quando la panna cotta si sarà rappresa, servitela con del miele ai frutti di bosco e dei lamponi, come ho fatto io… oppure con una salsa di fragole… o il classico caramello!

Et voilà, UNA BONTA’!