LASAGNETTE DI PESCE CON SALSA AL CAFFE’

Provate queste lasagne perchè sono buonissime: a me è bastato leggere la lista degli ingredienti per innamorarmene, e il risultato ha superato le mie aspettative!

La ricetta è tratta dal libro “In cucina con Igles Corelli” anche se, come sempre, ho dovuto apportare un paio di modifiche in corso d’opera..   Continua a leggere

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FETTUCCE CREMOSE CON ZUCCA, PORRI E TALEGGIO

Nata come “ricetta svuota-frigo”, questa salsa di zucca, porri e taleggio si è rivelata talmente buona che si è guadagnata un post tutto per lei!  Le dosi non sono precise perchè io  mi sono regolata “ad occhio”, ma infondo questo vi lascia liberi di variare le quantità a seconda dei vostri gusti: più zucca, meno porro, più o meno taleggio… Ad ogni modo il risultato è una salsa cremosa e saporita che è perfetta con le fettucce! Continua a leggere

RICETTA D’AUTORE: Risotto di castagne con ragù di maiale al rosmarino e formaggio di fossa di Igles Corelli

Se amate i risotti quanto li amo io, ma soprattutto se vi piacciono le castagne anche solo la metà di quanto piacciono a me , allora davvero non potete dire di no a questo risotto cremoso, armonioso, leggermente speziato… che sa di autunno! Continua a leggere

RISOTTO ALLE ZUCCHINE E SCAMORZINA AFFUMICATA… NELLE ZUCCHINE!

Eccomi di ritorno sul blog! Ne è passato di tempo dalla data dell’ultimo aggiornamento… Il fatto è che mio marito si è preso 3 settimane di ferie, e insieme abbiamo deciso di prendere le distanze dai nostri pc per goderci appieno questi 20 giorni insieme… 20 giorni di pioggia, a dire il vero, ma infondo che importa? Noi ci siamo divertiti comunque, ci siamo rilassati, e Ale è rientrato al lavoro decisamente riposato.
Questo risotto è uno dei piatti che abbiamo preparato insieme durante le vacanze… è facile da fare e bello da vedere! E poi vi assicuro che è davvero buono…

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