CHOCOLATE BANANA MUFFINS di Nigella Lawson

Questi muffins soffici e profumatissimi si preparano in 20-25 minuti… Vale la pena di provare, no?
Il procedimento è facilissimo: basta versare tutti gli ingredienti in un mixer secondo l’ordine dettato da
Nigella, e l’impasto è già pronto. Lo si distribuisce negli stampini e si mette in forno: semplice, veloce ed efficace! Il risultato è quello che vedete in foto… Continua a leggere

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MUFFIN CON GOCCE DI CIOCCOLATO FONDENTE

Tra le diverse ricette che ho provato, questa mi è sembrata tra le più equilibrate: ne risultano dei muffin soffici al punto giusto e per niente stopposi.. Mio marito ed io ultimamente li mangiamo spesso per colazione, perchè danno energia senza appesantire, e sono l’ideale anche per chi la mattina ha fretta e non trova il tempo nemmeno per aspettare che si scaldi il latte.

INGREDIENTI
250 g di farina
2 uova
100 g di zucchero
120 g di burro
100 g di latte
2 cucchiaini colmi di lievito per dolci
un pizzico di sale
100 g di cioccolato fondente

Aiutandovi con un coltello spezzettate grossolanamente i cioccolato fondente, e lasciatelo da parte.
Lavorate il burro con la farina fino ad ottenere un composto che si sbricioli tra le mani, aggiungete lo zucchero e continuate ad impastare.
In una ciotola a parte mescolate le uova con il latte e il sale, infine unite i due composti e mescolate delicatamente, cercando di amalgamare il tutto senza lavorarlo troppo. Unite per ultimi i pezzetti di cioccolato, quindi versate l’impsto negli appositi stampini.
Infornate a 190° per 20 minuti (prima di estrarli dal forno, verificate che siano cotti all’interno con uno stecchino).

Facilissimo, no? Io uso addirittura il robot da cucina per fare ancora più in fretta: basta lavorare prima gli ingredienti soidi e unire poi quelli liquidi!