TORTA CON CREMA ALLO YOGURT E COCCO


INGREDIENTI
75 g di farina 00
50 g di fecola di patate
3 albumi e 5 tuorli
35 g di burro fuso
125 g di zucchero
3 cucchiai di farina di cocco
30 g di mandorle a lamelle
sale
per la crema
1,5 dl di panna fresca
100 g di yogurt
1 cucchiaio di zuccero
1 cucchiaio di farina di cocco

PROCEDIMENTO:
Preparate l’impasto: lavorate i tuorli con lo zucchero, unite il burro fuso e gli albumi montati a neve con un pizzico di sale, mescolando delicatamente.
Aggiungete un cucchiaio di farina di cocco, la farina e la fecola e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Imburrate uno stampo, distribuite sul fondo le mandorle a lamelle e i 2 cucchiai di farina di cocco rimasti, poi versate l’impasto.
Infornate per 30 min a 180°C.
Quando la torta sarà pronta, lasciatela raffreddare e tagliatela a metà per poterla farcire.
Per la crema: montate la panna fresca e mescolatela con lo yogurt, la farina di cocco e lo zucchero.
Farcite la torta e lasciatela riposare in frigorifero per un paio d’ore prima di servirla… il giorno dopo è ancora più buona!

Annunci